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21.
22.
鳕碎肉酶解物清除羟自由基作用研究 总被引:1,自引:0,他引:1
通过测定鳕碎肉酶解物对Fenton体系产生的羟自由基的清除效果,从海洋蛋白酶YS-894、海洋蛋白酶YS-80、胃蛋白酶和木瓜蛋白酶中,筛选出海洋蛋白酶YS-894作为酶解鳕碎肉制备具有较高清除羟自由基活性酶解物的水解酶;用正交试验L9(34)对该酶的水解条件进行优化,并确定了水解的最佳肉水比。最终工艺条件为40℃、酶解45 m in、pH 9.0、酶解质量分数0.25%、底物∶水=1∶3的条件下进行水解,水解物对羟自由基的清除效果较好,清除率为68.88%。 相似文献
23.
以小豆、绿豆、豌豆、芸豆、豇豆等5种食用豆的15个品种为材料,从总抗氧化能力和羟自由基清除能力2个方面,研究食用豆营养保健的合理搭配。结果表明,参试各食用豆品种间抗氧化性存在较大差异,京农绿小豆的总抗氧化能力测定值最大,为0.365U/mg,定碗1号的羟自由基清除能力测定值最小值,为0.003U/mg;5种食用豆等量配比组合间存在显著差异,组合京农8号、冀绿9、食荚大菜豌1号、龙芸豆4号、中豇1号的总抗氧化能力测定值(0.452U/mg),比单一品种京农绿小豆测定最高值(0.365U/mg)有明显提高;总抗氧化能力和羟自由基清除能力测定结果均说明,不同种类食用豆组合在抗氧化性方面存在互作高效的特性;非等量配比,总抗氧化能力最高值可达到0.589U/mg,高于等量配比组合最高值0.452U/mg。食用豆合理搭配,可显著提高其抗氧化性方面的营养保健价值。 相似文献
24.
【目的】研究甘草提取物对卡拉库尔绵羊血液抗氧化性能的影响。【方法】选取健康且体质量相近的6只卡拉库尔绵羊,平均体质量为18.65kg/只,随机分为试验组和对照组,分别饲喂添加甘草提取物的基础日粮(甘草提取物添加量150mg/kg)及基础日粮,在正试期的第15,30和45天时静脉采血,分离血清和血浆,检测血液中总抗氧化能力(T-AOC)、羟自由基(OH.)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)、丙二醛(MDA)和总超氧化物歧化酶(T-SOD)的活性。【结果】试验组卡拉库尔绵羊的T-AOC、GSH-PX、T-SOD活性显著高于对照组(P<0.05),而OH.试验组显著低于对照组(P<0.05),试验组的MDA含量与对照组相比差异不显著(P>0.05)。【结论】甘草提取物可提高卡拉库尔绵羊的抗氧化能力。 相似文献
25.
26.
Hydroxyl release of red soil and latosol surfaces was quantitatively measured using a self-made constant pH automated titration instrument, to study the changes of hydroxyl release with different added selenite amounts and pH levels, and to study the effects of electrolytes on hydroxyl release. Hydroxyl release increased with the selenite concentration, with a rapid increase at a low selenite concentration while slowing down at a high concentration. The pH where maximum of hydroxyl release appeared was not constant, shifting to a lower valus with increasing selenite concentration. Hydroxyl release decreased with increasing electrolyte concentration, and the decrease was very rapid at a low electrolyte concentration but slow at a high electrolyte concentration. For NaClO4, NaCl and Na2SO4 hydroxyl release was in the order of NaClO4 > NaCl 》 Na2SO4, and the difference was very significant. But for NaCl, KCl and CaCl2, the order of hydroxyl release was NaCl > KCl > CaCl2, and the difference was smaller. The amount of hydroxyl release from Xuwen latosol was greater than that from Jinxian red soil. Hydroxyl release existed in a wider range of pH with Xuwen latosol than with Jinxian red soil, due to their difference in soil properties. However, both soils had similar curves of hydroxyl release, indicating the common characteristics of variable charge soils. 相似文献
27.
通过邻苯三酚自氧化法,水杨酸比色法分别测定了华木莲叶黄酮类化合物(Sinomanglietia glaulaLeaf F la-vonoids,SLF)清除超氧阴离子自由基(O2.)、羟基自由基(.OH)的效果,及其对H2O2诱导的大鼠血红细胞溶血作用的影响来研究SLF的抗氧化性作用。结果表明:不同浓度的SLF均能显著地清除超氧阴离子自由基(O2.)、羟基自由基(.OH),抑制H2O2对红细胞膜的破坏而引起的溶血,抗氧化性作用随SLF浓度的升高而增强。 相似文献
28.
29.
鲢酶解物对羟自由基的清除作用 总被引:29,自引:0,他引:29
通过测定酶解物对Fenton体系产生的羟自由基的清除效果,从胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、胃蛋白酶、枯草杆菌蛋白酶和复合蛋白酶5种酶中,筛选出木瓜蛋白酶和胰蛋白酶作为酶解鲢制备具有较高清除羟自由基活性酶解物的理想水解酶;用正交试验L9(3^4)对两种酶的水解条件进行了优化,并对最佳酶解条件下得到的酶解物进行Sephadex G-25凝胶柱分离,洗脱液分别在波长280nm处比色,测定酶解物中主要抗氧化活性肽的分子量分布。结果表明,木瓜蛋白酶在温度50℃、酶解时间15min、pH=6.5、酶质量分数1.50%、底物:水=1:2的水解条件下,酶解物对羟自由基清除效果较好,清除率为88.2%;胰蛋白酶在温度55℃、酶解时间60min、pH=8.0、酶质量分数0.25%、底物:水=1:2的水解条件下,酶解物对羟自由基清除效果较好,清除率为84.2%。木瓜蛋白酶酶解物在最大洗脱峰时有最大羟自由基清除率峰,清除率为95.1%,在最大峰处酶解物中活性肽的分子量为2.2kDa;胰蛋白酶酶解物在最大洗脱峰时也有最大羟自由基清除率峰,其清除率为89.6%,该峰处活性肽的分子量为14.2kDa。 相似文献
30.
Dietary methionine source and level affect hepatic sulfur amino acid metabolism of broiler breeder hens 下载免费PDF全文
Jianmei Wan Xuemei Ding Jianping Wang Shiping Bai Huanwei Peng Yuheng Luo Zhuowei Su Yue Xuan Keying Zhang 《Animal Science Journal》2017,88(12):2016-2024
A study was carried out to investigate the effects of dietary methionine source and level on plasma free amino acids patterns and the expression of genes involved in hepatic methionine metabolism in broiler breeders. A total of 2184 broiler breeders were assigned to 13 dietary treatments, with eight replicates per treatment. The 13 treatments included one control group and 12 additional treatments employing two sources and six levels (0.05, 0.10, 0.15, 0.20, 0.25 and 1.00%). Higher plasma methionine concentration was measured for DL‐methionine (DLM) treated hens. Plasma alanine concentration was linearly increased as DLM or 2‐hydroxy‐4‐(methylthio) butanoic acid (HMTBA) supplementation level increased. There was a linear increase in concentrations of tyrosine, valine, glycine and serine as dietary DLM supplementation level increased. Hens treated with DLM had higher relative expression of ADA than those fed HMTBA. The expression of MS, ADA, SAHH and MAT2A changed quadratically as HMTBA supplementation level increased, while the expression of GNMT and SAHH changed quadratically as DLM supplementation level increased. In conclusion, the effects of HMTBA on plasma free amino acid patterns and the expression of hepatic genes involved with methionine are different from DLM. 相似文献